番薯含有豐富的鉀元素和膳食纖維，具有降壓、通便等作用，是老百姓菜籃子里常見的身影。在物資匱乏的年代，它也是山區群眾果腹的重要食品。至今，在我市的西北片區，番薯依然是農民耕種的主要食材之一。眼下，又到一年豐收季，河頭鎮又響起了挖番薯的熱鬧聲音。

　　秋高氣爽好天氣，河頭鎮山上葉村里的100多畝番薯地里熱鬧極了。工人們分散在各個方向，有的揮舞著鋤頭，賣力地將成熟的番薯挖出；有的低頭將新鮮出土的番薯按照個頭大小分類裝袋；不遠處的田坎上堆放著嫩綠的番薯藤。大家有說有笑地討論著今年番薯的收成情況，田園野趣呈現眼前。

　　“今年挖的番薯品質、產量比往年都要好，我一天一個人能挖500多公斤。”今年73歲的工人周昨伙告訴記者，眼前的大片番薯地都是山下巖愷樂蔬果專業合作社承包種植的，主要有白心薯和紅心薯兩大類。今年番薯大豐收，合作社以每天200元的工資聘請村里有勞動力的老人們在這里挖番薯。在家門口就能賺到錢，每天還能和老伙計們聊聊天，他對這份工作很滿意。

　　據了解，高山上特有的沙質土壤適合番薯生長，加上山上光照時間長、晝夜溫差大等氣候優勢，山下巖愷樂蔬果專業合作社地里產出的番薯甜度高、口感佳。今年番薯的產量預計達50萬公斤，為此合作社每天都要招募近20名工人在地里抓緊挖番薯。

　　山下巖愷樂蔬果專業合作社負責人江再望告訴記者，高山番薯上市，好品質帶動銷路。他們早在一周前就開始挖番薯，當時產量小，所以價格賣得也好，每公斤可賣到10元，比去年略有上漲。這周開始，番薯大批量上市，價格開始慢慢回落，目前基本穩定在每公斤6元左右。與此同時，合作社接到的訂單也在不斷增加，每天都要往山下送一次貨，這其中寧波各大商超的訂單占了大部分，本地訂單主要來自羊巖山莊、白筑崗頭農家樂等餐飲店。

　　“番薯渾身都是寶。今年我們準備請周邊村有經驗的老師傅過來傳授技術，將番薯加工成豆面、燒酒等，將番薯藤制成有機肥料。在拓寬合作社業務范圍的同時，也為高山村上的剩余勞動力提供就業機會，大家一起增收致富。”江再望說。